《安全买菜经:蔬菜篇》教您一眼看清放心蔬菜[pdf]

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内容简介

一日三餐，食品安全不容小觑。这本书配有清晰的蔬菜图片，文字讲解简单易懂、条理清晰，并配合该食材的盛产期，快速教会您在菜市场、超市“认菜”，购买放心菜。书中还附送清洗处理、保存技巧、美味食谱，让您挑对食材，轻松下厨房。

什么样的蔬菜口感好、品质佳？什么样的水果是催熟的？什么样的鱼肉质肥厚？如何分辨出哪些肉是新鲜的？哪些含有毒物质？怎样去除蔬菜水果中的农药残留？食品添加剂到底是怎么回事？答案都在本系列书中。本系列图书教会您在菜场、超市挑选出好食材，指导您清洗掉农药残留，保证您的食物入口安全。

目录

Part1健康是这样吃出来的

一日多蔬，打造健康体质/ 002

减一分蔬菜农药残留，多一分安心/ 003

看颜色吃蔬菜/ 004

蔬菜也有四性五味/ 006

蔬菜安全/ 008

食品中的农药残留成分/ 010

滥用氮肥的危害/ 011

微生物：食品污染的刽子手/ 012

无处不在的细菌性食物污染/ 014

你认识转基因食品吗？/ 016

转基因和杂交的区别/ 019

Part2叶菜类

大白菜/ 022

小白菜/ 024

油菜/ 026

油麦菜/ 028

生菜/ 030

包菜/ 032

菜心/ 034

芥蓝/ 036

菠菜/ 038

蒜苗/ 040

韭菜/ 042

空心菜/ 044

香菜/ 046

葱/ 048

Part3瓜果类

辣椒/ 052

南瓜/ 054

苦瓜/ 056

丝瓜/ 058

黄瓜/ 060

冬瓜/ 062

西葫芦/ 064

西红柿/ 066

茄子/ 068

Part4根茎类

西芹/ 072

蒜薹/ 074

茭白/ 076

莴笋/ 078

芦笋/ 080

竹笋/ 082

萝卜/ 084

胡萝卜/ 086

蒜/ 088

洋葱/ 090

生姜/ 092

山药/ 094

芋头/ 096

土豆/ 098

红薯/ 100

莲藕/ 102

马蹄/ 104

Part5花菜类和豆类

西兰花/ 108

花菜/ 110

四季豆/ 112

豇豆/ 114

扁豆/ 116

豌豆苗/ 118

毛豆/ 120

豆干/ 122

豆腐/ 124

豆芽/ 126

Part6菌藻类

口蘑/ 130

香菇/ 132

草菇/ 134

金针菇/ 136

茶树菇/ 138

杏鲍菇/ 140

滑子菇/ 142

秀珍菇/ 144

黑木耳/ 146

银耳/ 148

海带/ 150

链接：https://pan.quark.cn/s/8c48e1977c99

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